Tarator ehk jogurti ja kurgi külm supp. Bulgaaria retsept

Magustoidud

Selle tohutu palavusega ihkad kõige rohkem külmi suppe. Hispaanias on meil külmade suppide püha kolmainsus suvel õnnestumiseks (gazpacho, salmorejo ja ajoblanco), kuid kõikjal, kus palav suvel tugevneb, leiame need retseptid nii värskendavatena.

Balkani piirkonnas võidab see traditsiooniline Bulgaaria ja Albaania köögi retsept. Selle nimi on Tarator ja see on põhimõtteliselt külm jogurti- ja kurgisupp, milles on tunda tilli ja kreeka pähkleid.

Koostisosad 2 inimesele

  • 2 Kreeka jogurtit ilma suhkruta, 1 kurk (200-250g), 2 küüslauguküünt, 200ml vett, peotäis kooritud kreeka pähkleid (30g), õli, sool, pipar ja till.

Kuidas valmistada külma kurgi jogurti suppi

Selle valmistamiseks on äärmiselt lihtne retsept. Saame seda teha saumikseriga, klaasist segistiga või ka Thermomix-tüüpi köögirobotiga.

Kõigepealt valame klaasi kaks jogurtit, kooritud küüslauguküüned, vee ja näpuotsatäie soola. Peksime ühe minuti jooksul hoogsalt (kiirus 7, kui kasutate köögikombaini). Seejärel lisame kooritud kreeka pähklid, tilguti õli, veel ühe näputäie soola ja kooritud ning suurteks tükkideks lõigatud kurgi. Jahvatame veel ühe minuti kiirusel 4.

Nii on külm kurgitükkidega supp, nii et kui see, mida otsite, on midagi, mida saab juua klaasis või ilma komistamata, soovitan teil jätkata jahvatamist veel vähemalt paar minutit kiirusel 7, kuni näete et tükke enam pole. Kui seevastu eelistate ühtlasemat suppi, lisage esimeses etapis veel üks Kreeka jogurt.

Töötlemisaeg | 10 minutit
Raskused | Lihtne

Degusteerimine

Selle Taratori või külma jogurti ja kurgisupi serveerimisel võite kaunistuseks lisada veel mõned pähklid, samuti veidi piserdatud tilli ja pipart, kuid üle parda minemata. Seda saab serveerida nii taldrikus, mida lusikaga võtta, kui ka aperitiivina klaasis.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add