Marineeritud veiseliha tataki sinepi, vürtside ja puusöe soolaga

Hea tataki saamiseks on lisaks liha või kala grillil väljastpoolt küpsetamisele ja seestpoolt küpsetamata jätmisele vajalik toidu immutamiseks ja maitse lisamiseks eelnev marinaad. Täna ütlen teile, kuidas valmistada marineeritud veiseliha tataki sinepi, vürtside ja kivisöe soolaga, mis pakub rõõmu heade liharetseptide austajatele.

Selle retsepti saate teha kõige maitsvamate vürtside abil, võttes arvesse, et sinep toimib liimina ja annab selle konkreetse maitse. Mis puutub söesoola, siis see on vulkaanilise soola ja aktiivsöe segu, kuid selle asendamiseks võite kasutada mis tahes muid koostisosi. Mida me sellega saame, on suitsune maitse ja väljast tume värv.

Koostisosad

4 inimesele
  • Veise- või veiseliha entekoot 1 kg
  • Dijoni sinep kolm supilusikatäit
  • Liha katmiseks maitseained rikkalikult
  • Ekstra neitsioliiviõli grilliks
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Või viimistluseks
  • Värske tüümian

Kuidas valmistada maitsestatud sinepiga marineeritud veiseliha Tataki

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 20 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 10 m
  • Pange maha 4 tundi

Meid huvitab hea suurusega entrecote, nii et küpsetades ei tehta seda palju sees. Pärast seda, kui söögikoht soovib lihast rohkem mööda lasta, saavad nad seda teha oma maitse järgi.

Alustame liha ettevalmistamisest, mille jaoks määrime selle sinepiga ja puistame seejärel vürtside seguga, mida soovime kasutada. Lisasin suitsutatud paprikat, köömneid, ingveripulbrit, musta ja valget pipart ning soola aktiivsöega. Pärast piserdamist vajutame hästi, nii et see on immutatud, ja teeme sama toimingu teisel pool entekotit.

Lasime lihal selles marinaadis olla vähemalt 4 tundi. Kui me seda küpsetame, jätame selle vähemalt tunniks toatemperatuurile, et see oleks karastatud ega oleks seest külm, kuna me ei kavatse seda kaua keeta.

Kui liha on karastatud, paneme selle väga kuumale restile või grillile, mis on kergelt määritud neitsioliiviõliga. Lasime lihal kõrgel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt küpseda ja pruunistame ka servad.

Kui oleme protsessi lõpetanud, eemaldame rasva väljastpoolt ja paneme liha peale paar gloobust võid, nii et väljastpoolt tekkinud koor oleks mahlasem. Lõpuks panime lisapuudutusena peale mõned oksad värsket tüümiani. Liha võtame lauale pärast seda, kui oleme lõiganud entrecote väga peeneks fileeks, mille korraldame ühe eelmise peale.

5 4 3 2 1 Aitäh! 2 häält

Silte:  Tervis Toit Galerii 

Huvitavad Artiklid

add