Lihavõttetort, lihavõttepühade Itaalia retsept

On uudishimulik, kuidas kaugete paikade traditsioonid on sageli sarnased. Selle põhjuseks on asjaolu, et me oleme supelnud Vahemeres, kuid lihavõttepühade jaoks mõeldud itaaliapäraste kondiitritoodete retsept on mulle meenutanud Ibizani mangoldi kokakooki või spinatiga valmistatud Kreeka spanakopitta. Arvan, et sellepärast otsustasin selle soolase koka valmistada, mis oli suurejooneline.

See kook, mis võib olla ka magus, on tüüpiline lihavõttepühade ja Liguria piirkonna jaoks, ehkki seda võib leida kogu Itaaliast. Samuti valmistatakse seda Argentiinas, Tšiilis, Paraguay ja Uruguay. See pärineb 16. sajandist ja selle päritolu oli tuntud kui gattafura.

Koostis

  • Puhas värske mangold 500 g
  • Puhastage värske spinat 500 g
  • Suur sibul 1
  • Ricotta juust 250 g
  • Grana padana riivitud juust 250 g
  • Munad 8
  • Phyllo tainas lehtedena 12
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Majoraan
  • Kuivatatud pune
  • Jahvatatud muskaatpähkel
  • Laurel lahkub 2
  • Või
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha lihavõtte kooki lihavõtteks

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 m
  • Koostöö 50 m
  • Kokkamine 40 m

Kõigepealt valmistame köögiviljad, visates ära kollaseks muutuvad lehed ja hea osa varsist (mangoldi juurest saame varred teise ettevalmistamise jaoks ära kasutada). Puhastame spinati ja šveitsi mangli hästi külma veega, et eemaldada allesjäänud mustus. Me tühjendame need ja lõikame väikesteks tükkideks. Me reserveerime.

Prae sügavas pajaroogis väga supiliselt hakitud sibul kolmes supilusikatäis õli. Kui see on läbipaistev, lisage mandlid ja spinat ning pruunistage, kuni need kaotavad täielikult vee. Me puhastame soola ja pipart ning lisame maitse järgi loorberilehte, majoraani ja pune. Me reserveerime kuni jahtumiseni. Me eemaldame loorberilehed.

Järgmisena valmistame koogitäidise, lisades eelmisele sofritole, ricottale ja grana padanole kaks muna. Segage lusikaga, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.

Kogume koogi vormi, mille joondame küpsetuspaberiga ja määrime köögipintsli abil sulatatud võiga. Järgmisena paneme kümme lehte phyllo-tainast ükshaaval, jättes osa neist vormist välja ja korraldades need ventilaatori kujuga. Värvime kõik need lehed sulavõiga, et vältida fillo kuivamist ja purunemist.

Lisame täidise vormi ja lusika abil teeme kuus auku, millesse lisame kuus tervet muna, ilma kooreta. Katame täidise kahe võiga värvitud filo-saia lehega ja teeme piiri selle filo-saia kihtide osaga, mille olime jätnud vormi rippuma. Samuti koogi ülaosa värvime võiga.

Lõpuks küpsetame pascualina ahjus, mida on eelsoojendatud temperatuurini 180ºC umbes nelikümmend minutit või kuni näeme, et phyllo on röstitud. Seda saab serveerida kuumalt, kuid tavaliselt serveeritakse seda tavaliselt külmana.

Sellega, mida paschalikoogil kaasas teha

Häbi on piirduda selle lihavõtte koogi retsepti ettevalmistamisega lihavõttepühade ajal, sest see on maitsev ja suurepärane võimalus juhuslikuks õhtusöögiks ning seda on ka väga lihtne valmistada. Serveerisin seda külmana, kuna arvasin, et täidise kuju on lihtsam lõigata ja säilitada, kuid seda saab kuumalt maitsta. Koos rohelise salatiga on see maitsev.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add