Tres Pazose pühvlid ja lehmapiimajuust

Magustoidud

Queserías del Ullal on Tres Pazose turul pühvli- ja lehmapiimajuust, mis pole eriti levinud segu. Juustuvabrik asub San Miguel de Sarandón'is (Vedra) ja pühvlipiim saadakse naaberlinna Boqueixóni farmist. See on poolküpsenud rasvane juust. Lehmapiim on palju paremini tuntud, seetõttu räägin palju rohkem tundmatu pühvlipiima panusest. Näiteks Indias on see riik, kus seda regulaarselt tarbitakse.

Üldiselt annab see rohkem kaloreid kui lehmapiim, kuna see sisaldab suuremat hulka rasva, valke ja laktoosi ehk piimasuhkrut, mis sisaldab rohkem kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid.Kuid selle kasuks ütleme, et pühvlipiima valk sisaldab rohkem kaseiini, rohkem albumiini ja globuliini. Piim on valge, ilma kollaste varjunditeta ja selle keemiline koostis on parem kui veiselihal.

Seda kasutatakse toorainena mõnede piimatoodete derivaatide saamiseks, näiteks laialdaselt tarbitud Itaalia mozzarella juust, mida kasutatakse laialdaselt pitsade valmistamiseks.

Via | galiciagastronomica

Jagage Tres Pazose pühvlit ja lehmapiimajuustu

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Teised
  • juust
  • Piim

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add