Lihtsaim trikk bešamelli valmistamiseks kiiresti ja ilma üheainsa tükita

Bešamellkaste on üks põhilisi toiduvalmistamise ettevalmistusi, mis on vajalik sadade retseptide jaoks, alates meie armastatud krokettidest kuni vähemalt peene kannelloni.

Kuigi see pole nii keeruline ettevalmistus, kui arvavad esmakordsed - paljud neist valivad selle pakendatud versiooni -, on tõsi see, et teil peab olema kogemusi peene besameli küpsetamiseks, ilma tükkideta. Alati, muidugi, et me ei järgi järgmist protseduuri.

See bešameli retsept on see, mida mu ämm, põline prantslane, alati kasutab ja selle on ta edasi andnud oma lastele, kes ei oska seda muul viisil ette kujutada. Protseduurist teada saades tundus mulle, et see ei saa osutuda nii heaks, kuid tõde on see, et see on täpselt sama, kui mitte parem, ja seda on palju lihtsam teha.

See on saladus ja minu abielus kasutatud koostisosade proportsioonid, mis, kinnitan teile, ei lange läbi. Muidugi, kui soovite rohkem kogust saada, peate need lihtsalt korrutama.

Koostis: 250 ml piima, 1 kuhjaga supilusikatäis jahu, nupp võid (umbes 10 g), näpuotsatäis soola, muskaatpähklit ja musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus: Selle besameli saladus peitub lihtsalt bekameli kõigi koostisosade külmaks valamises. Kartmata valame kõik hästi mõõdetud koostisosad pajaroogi või pannile. Kui kõik on valmis, süütame tule keskmise võimsusega ja segatakse pidevalt mõne vardaga. Tasapisi hakkab segu soojenema. Umbes viie minuti pärast on bešamell ideaalse konsistentsiga ja mitte ühtegi tükki. Rohkem tüsistusi pole.

Millega bešamellkastet kasutada

Seda besamellikastet ei saa eristada tavapärasel meetodil valmistatud kastmest ja seda saab kasutada samade asjade jaoks nagu see: gratineeritud köögiviljad nagu brokkoli, Villaroy rinna valmistamine, croque-monsieur võileib või mõni muu selle universaalse kastmega retsept. Prantsuse köögist.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Toit Retsepte-With-Thermomix 

Huvitavad Artiklid

add