Stsenaariumi ootamatu keerdkäik: nüüd on täispiima rasv tervislik

Magustoidud

Paljude aastate jooksul soovitasid täiskasvanud elanikkonna toitumissoovitused meid asendada täispiim selle rasvase või vähendatud rasvasisaldusega versiooniga, kuid skriptis on olnud ootamatu keerdkäik ja nüüd on täispiima rasv tervislik.

Trans- ja küllastunud rasvad, mis vastutavad täispiima halva maine eest

Nagu teistegi loomse päritoluga toiduainete puhul, ei lubatud täispiim pikka aega selle rasvade kvaliteedi tõttu, mis on enamasti küllastunud rasvad, mis võivad tõsta vere kolesteroolisisaldust ja on seetõttu seotud suurema riskiga kardiovaskulaarne.

Samamoodi seostas 1993. aastal Ameerika Südameassotsiatsioon küllastunud rasvade ja kolesterooli suurema tarbimise suurema südame-veresoonkonna haiguste surmaohuga, kuid täheldati ka seda, et puu- ja köögiviljade tarbimine kaitseb seda tüüpi lipiidide mõju eest .

Teisest küljest on teaduslikud tõendid alati seostanud transrasvade tarbimist suurenenud südameriskiga, isegi viimastes uuringutes, nagu avaldati ajakirjas The New England Journal of Medicine.

Kuid kõigis neis uuringutes on tähelepanuta jäetud aspektid, mis tänapäeval seavad kahtluse alla täispiima asendamise kooritud alternatiiviga, kuna uskusime paljude aastate jooksul, et piima küllastunud rasv ja selle minimaalne panus transrasvhapped võivad tervisele kahjulikud olla, näitavad praegu teaduslikud tõendid vastupidist.

Täispiimal pole midagi halba?

Piim, nagu ka muud piimatooted või loomsed toidud, on enamasti küllastunud rasvade, kolesterooli allikas ja sisaldab ka minimaalselt looduslikult esinevaid transrasvu.

Muidugi on see ka kaltsiumi, D- ja A-vitamiini, kaaliumi ja muude mikroelementide allikas, mida võime leida lõssipulbrist, kuid peamine erinevus ja põhjus, miks täispiima tarbimist ei lubatud, olid selle rasvad.

Täna ei tea me mitte ainult seda, et kolesterool, mida sööme, mõjutab meie keha vähe, vaid ka see, et küllastunud rasvad lahutatakse üha enam südame ja ainevahetuse riskist.

Nii eemaldatakse tänavu toitumise aastaülevaates avaldatud uurimus küllastunud rasvad taas kardiovaskulaarsest riskist ja juhitakse tähelepanu sellele, et kuigi seda tüüpi lipiidide asendamine polüküllastumata rasvhapetega võib tervisele kasulik olla, ei juhtu seda. Sama, kui asendame küllastunud rasvad süsivesikutega, eriti lihtsate või suhkrutega.

Lisaks võivad meie keha mõjutada muud tegurid, näiteks puu- ja köögiviljade tarbimine või muud küllastunud rasvade tarbimisega kaasnevad eluviisiharjumused.

Nagu poleks sellest piisanud, toob mõni päev tagasi avaldatud uuring European Heart Journal välja erinevuse looduslike ja tööstuslike transrasvade vahel, tehes selgeks, et esimesed ei kahjusta tervist ega suurenda kardiovaskulaarset riski nagu õlid. hüdrogeenitud või kunstlikud transrasvad, mida leidub tänapäeval enamikus töödeldud toitudes.

Niisiis, kõiki põhjuseid, miks siiani ei lubatud täispiima tarbimist, ja lõssitoodete valimist näib tänapäeval uute teaduslike tõendite valguses puuduvat või kaduvat.

Kõigil neil põhjustel on täna stsenaariumis toimunud ootamatu keerdkäik ja nüüd on täispiimas sisalduv rasv tervislik, sest ilmselt ei kahjusta see keha tervist.

Kas tarbida täispiima või mitte?

Pärast kõike seda, mida on eespool mainitud ja kuna Ameerika toitumisühingu metaanalüüs jõudis juba 2010. aastal järeldusele, et puuduvad olulised tõendid küllastunud rasvade ja suurema südameriskiga seotuse kohta, võime täna järeldada, et täispiima tarbimine ei ole pole midagi halba ega tervisele kahjulikku.

Tegelikult ei sisalda FESNADi uus üksmeel Hispaania elanikkonna rasvade osas rasvhapete soovitatavat maksimaalset kvoodi ja näitab, et kõrge rasvasisaldusega dieet ei kahjusta tervist.

Muidugi on tervete ja vastutustundlike tarbijatena alati hea koguda tervislikke toitumisharjumusi ja üldiselt tasakaalustatud eluviise, kuna täispiima tarbimisel pole midagi halba, kuna selle rasvad ei kahjusta tervist ja veelgi vähem. kui seostame neid puu- ja köögiviljade hea tarbimise, regulaarse kehalise aktiivsuse ja muu tervisliku käitumisega.

Vaadatud bibliograafia | Tiraaž, 1993; 88: 2771-2779; N Engl J Med 2006; 354: 1601-1613, 13. aprill 2006, DOI: 10.1056 / NEJMra054035; Annual Review of Nutrition, kd 35: 517-543 (köite avaldamise kuupäev juuli 2015); Euroopa südameajakiri, DOI: http://dx.doi.org/10.1093/eurheartj/ehv446 ehv446 Avaldati esmakordselt veebis: 22. september 2015; Am J Clin Nutr, ajcn.27725 ja FESNAD
Otse Paladarisse Määrded uuesti laaditud II. Küllastunud rasvade must legend
Pilt | Thinkstock

Jagage ootamatut skripti keerdkäiku: nüüd on täispiima rasv tervislik

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Trans-rasv
  • Piim
  • Toitumine
  • Rasvad

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add