Hautatud köögiviljad koos ubade ja pastaga: tervislik ja väga täielik taimetoitlaste retsept

Roog, mille ma teile täna pakun, pärineb minu ema käest, kes on minu jaoks muidugi maailma parim kokk ja kui ma naasen oma maale tema toitu külastama, on see luksus. Need on ubade ja pastaga hautatud köögiviljad, tagasihoidlik ja mõneti maalähedane retsept, kuid maitseküllane ja väga toitev.

Nagu paljud ema retseptid, on ka kogused ligikaudsed ning köögiviljad, makaronid ja oad saab asendada muude samaväärsete koostisosadega. See on roog, mis võib meenutada Itaalia minestrooni, see ei kätke mingit saladust, kuid minu jaoks meenutab kodu ainult köögist väljuv aroom.

Koostisosad

4 inimesele
  • Kuivad pinto oad 80 g
  • Sibul 1
  • Küüslauk 2
  • Suur porgand 1
  • Bobby ümmargused rohelised oad 100 g
  • Keskmine kaalikas 1
  • Keskmine suvikõrvits 1
  • Seller 1
  • Suur küps tomat 1
  • Kuiv lühike pasta 60 g
  • Provence'i maitsetaimed maitse järgi
  • Vajalik köögiviljapuljong (või vesi)
  • Parmesani juust või grana padano (valikuline)
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas valmistada hautatud köögivilju ubade ja pastaga

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 min
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 1 tund 15 min

Leota ube eelmisel õhtul, kui need on väga kõvad, või esimese asjana hommikul. Enne ülejäänud hautise valmistamist alustage nende küpsetamist puhta veega umbes 30 minutit. Peske kõik köögiviljad. Haki sibul ja küüslauk peeneks, ülejäänud tükelda.

Kuumutage suures potis või pajaroogis paar supilusikatäit oliiviõli ja hautage sibul küüslaugu ja näpuotsatäie soolaga. Lisage porgand ja kaalikas ning tehke paar pööret, kuni need värvuvad. Lisage rohelised oad, suvikõrvits ja seller ning maitsestage osa ürtidega.

Kui köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma, lisage oad ja osa nende keeduveest. Umbes 3 sõrme katmiseks lisage puljong või vesi ja keetke. Lase umbes 20 minutit podiseda ja lisa riivitud või peeneks hakitud tomat.

Jätkake küpsetamist veel 20-30 minutit, jälgides vedeliku taset. Lisa pasta, ülejäänud maitsetaimed ja maitsesta. Keeda, kuni pasta on valmis, lisa maitse järgi riivjuust ja kata. Laske tulel välja puhata 5–10 minutit.

Millega hautisega kaasas olla

Need ubade ja pastaga hautatud köögiviljad on väga terviklik roog, kuid pole sugugi raske, sest minu ema annab köögiviljadele rohkem tähelepanu kui kaunviljadele või pastale. On hädavajalik kasutada kvaliteetseid köögivilju ja head parmesani juustu, mis annavad palju maitset. Hea leiva saatel on see ideaalne päevaroog terve aasta vältel.

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Jaga ubade ja pastaga hautatud köögivilju: tervislik ja väga täielik taimetoitlaste retsept

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kaunviljade ja köögiviljade retseptid
  • Pasta
  • köögiviljad
  • uba
  • Kaalikas
  • Hautised
  • Lusikaroad

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Galerii 

Huvitavad Artiklid

add