Taimne Wellington. Retsept Thermomixiga

Magustoidud

Selle köögivilja wellingtoni valmistamiseks on ideaalne kasutada 35x25 ja 5 mm paksust lehttaigna lehte, kuid kui meil on täidise mähkimiseks veidi rohkem kui vaja, saame lõigata tainariba ja teha kaunistuseks pastalõikuriga lõikeid. see kook. Ära unusta ka pekstud munakaunistusi pintseldada.

Mulle meeldib see retsept väga, et saate selle ette valmistada ja vahetult enne serveerimist ahjus löögi anda, sest kuum on palju parem. Kui ükski koostisosa teile liiga ei meeldi, saate seda muuta. Kavatsesin kastanid kustutada ja asendada kreeka pähklitega, sest need ei meeldi meile liiga, kuid lõpuks tegin originaalse retsepti koos kõigi koostisosadega ja kinnitan teile, et tulemus oli maitsev.

Koostisosad

8 inimesele
  • Kartul kuubikuteks 200 g
  • Värske tüümian oks
  • Värske rosmariin oks
  • Eriti neitsioliiviõli 5 supilusikatäit
  • Röstitud leib (2 cm kuubikud) 2-3 viilu
  • Punane sibul, neljandik 150 g
  • Tükeldatud lehtkapsas 150 g
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Värske beebispinat 200 g
  • Hammasrattad 50 g
  • Keedetud kastanid, kooritud ja tükeldatud 100 g
  • Sidrun 6 nahariba (sidruni duxelle jaoks)
  • Küüslauguküüs (sidrunidokselle jaoks) 6
  • Või (sidruni duxelle jaoks) 15 g
  • Värsked seened kvartalite kaupa (sidrunduxelle jaoks) 250 g
  • 1 spl sidrunimahla (sidruni duxelle jaoks)
  • 1 lehttainas
  • Peksin muna 1
  • 1 spl piima

Kuidas teha köögivilja Wellingthoni

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 2 tundi
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 1 tund 30 min
  • Pange maha 45 m

Alustame ahju eelsoojendamisest temperatuurini 190ºC. Mähi kartulikuubikud alumiiniumfooliumiga koos tüümianioksaga, oksake rosmariiniga ja kasta neid supilusikatäie õliga. Küpseta 35-40 minutit, kuni kartul on hästi röstitud. Vahepeal jätkame retseptiga ja kui ahju aeg on läbi, eemaldame need ahjust ja laseme jahtuda.

Suures kausis panime leivakuubikud ja vesi kahe supilusikatäie õliga. Broneerisime. Pange sibul ja kaks supilusikatäit õli klaasi ning tükeldage 5 sek / kiirus 5. Langetage spaatliga koostisosad klaasi põhja. Lisage lehtkapsas, sool, pipar ja spinat ning hautage 7 min / 120 ºC kiiruselusikat.

Valage klaasi sisu kaussi asetatud kurnasse ja laske sellel nõrguda ja jahtuda (umbes 30 minutit). Peseme klaasi. Kui kõik on külm, lisage suurde kaussi koos leiva, kartulikuubikute, männipähklite, kastanite ja köögiviljakastmega ning segage.

Sidrunidekselli valmistamiseks pange sidrunikoor ja küüslauk klaasi ning purustage 3 sek / kiirus 10. Langetage spaatliga koostisosad klaasi põhja. Hakkime uuesti 3 sek / kiirus 10.

Lisage või ja seened ning tükeldage 2 sekundit / kiirus 7 ja seadke 5 min / 100º / kiirus lusikas. Tühjendame läbi peene võrgusilma kurna ja paneme sidrunimahlaga kaussi. Lase täielikult jahtuda (umbes 15 minutit).

Retsepti koostamiseks soojendame ahju temperatuurini 180ºC. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta lehttaignaleht peale. Määri peale reserveeritud duxelle, jättes taina kõikidele servadele 4 cm vaba. Asetage täidis doksellile piki pikka rida, asetades selle ristküliku alumise poole keskele ja jättes doksellikihi servani vähemalt 3 cm vaba.

Paberi abil rullime kõik enda peal, alustades täidise küljelt, kuni see moodustab rulli (ilma et tainaga paber kokku keerataks). Täidise tihendamiseks surume rulli kergelt. Värvime lahtiklopitud muna ja piima seguga pikisuunalise siseserva ja taigna otsad sees.

Me sulgeme rulli, tihendades pikisuunalise liigendi ja otsad hästi. Me rullime seda nii, et vuuk oleks põhjas ja värvime kogu pinna munaga. Küpseta 40-50 minutit temperatuuril 180ºC või kuni see on kuldne. Pakume kuumalt lõigatud viiludeks.

Millega köögivilja Wellingtoniga kaasas olla

Ideaalne on köögivilja wellingtoni serveerimine mitmekesise salatiga, nii saate lõunasöögiks suurepärase täieliku õhtusöögi või isegi teise käigu. Lisaks on see roog, mis levib palju, kuna lehttaignarullist tuleb välja palju viilu. Sulle meeldib see.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add